很意外也很幸運的在米其林台北指南發表當日立刻摘了一顆星 坦白講原來並沒有很期待 又因為一些小插曲抱著滿滿的偏見去 但開始用餐之後什麼都不重要了 每一道我都非常喜歡 心情就非常好 食物真的可以療癒心靈！
初次造訪非常建議點套餐 會是一趟充滿驚喜的旅程 除了美味之外 探索未知的食物也是重點 所以這次會把每樣餐點的感想放在另外一篇 建議吃完再回來看 我們可以一起討論 先看了就會有預設立場 驚喜度會比較低
食物方面給點提示好了 調味和質感的對比很變化 有趣但不誇張 食材和調味都是無國界fusion現代歐式 協調又不炫技 有些fusion就是… 譁眾取寵你們懂的
然後我想說其實有沒有米其林的星等並不是太重要 要相信自己的味覺還有感覺 我的味覺和感覺告訴我即使沒有米其林一星 Longtail還是會成為我近期前幾名 因為我真的對這邊的料理很滿意 是一個很美好的夜晚 但也有很可能我覺得這裡充滿驚喜可是你覺得很莫名其妙 每個人的口味都不太一樣尤其是這種無國界fusion現代歐式的東西我不知道大家的接受度怎樣 但有機會就多試試 吃了才會知道 如果你不喜歡以後就盡量避開fusion吧
如果你喜歡現代fusion我可以推薦你另外一家 Gen Creative這家曾經是我的最愛 為什麼說是曾經呢因為去過很多次menu上的菜色我幾乎都吃過了 雖然有更換菜單 但主要好像是因為季節不同而調整食材調味 料理方式並沒有太大的不同 已經吃過的菜再吃第二次就沒有第一次來的印象深刻 但甜點還是每次吃每次讚嘆 Gen Creative的甜點主廚真的很厲害 這種未知的菜色最大的特點就是驚喜 所以吃到很喜歡的我也其實也不太想再吃第二次 就很像一本很好看的書你會希望可以像第一次看的再看一次 希望Longtail未來換菜單不只是因應季節變化素材 料理手法亦有變化 否則去個兩三次把菜單上的菜都點過就不再有新鮮感 對呀 這種料理我追求的就是第一次的驚喜
服務我覺得挺好的 或許因為是剛拿下一星 全體工作人員心情都很好 無論是Hostess或上菜/收盤的工作人員表現都沒什麼好挑剔的 桌子有點小啦 可能是因為我們被安排在較適合喝酒的座位 四個人一張小圓桌 座位不會擠可是桌面很小 羨慕隔壁桌兩人用一個小圓桌就空間蠻足夠的
稍微提一下為什麼去的時候不期待又抱著偏見:
第一 一個禮拜多就訂好位 但在米其林公布星等之後 餐廳打來問能不能提前半小時 ？？？ 原因怎樣就不追究也不明 可是無法接受已經訂位的餐廳提出要更改時間 特別是在得了一星之後 希望這只是偶發事件 也不是為了翻桌接單 雖然這點有踩到我雷 大雷 可是看在食物的美味跟應該突然湧入很多訂位就暫時不去計較
第二 大概快三年前曾經到過林主廚的Achoi用餐 最記得的馬頭魚(很好)跟份量很小 一人花了兩千多塊還吃不飽 對調味的印象是很驚奇 但不夠協調 每道菜都在搶第一的感覺 事隔近三年在Longtail點了套餐 還是有馬頭魚 魚本身依舊火候恰到好處之外 調味更是令人驚艷 套餐八道菜毫無冷場 但味道又不會像之前爭得你死我活的 最重要的是吃的飽唷！
最後 關於用餐禮儀的補充 雖然Longtail定位為餐酒館並非fine dining 可是真的不要噴一堆香水去呀 吃到甜點的時候隔壁桌兩個人都打翻香水在身上 根本強暴附近顧客的鼻子 除了他們兩位的香水味 我根本什麼都聞不到 必須把鼻子貼在盤子上聞 但時不時又有強烈香水味竄入鼻腔 真的很沒禮貌！
詳細吃了什麼請期待下篇！
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Longtail Restaurant & Bar
106 台北市大安區敦化南路二段174號
鄰近捷運站：科技大樓站、六張犁站
02-2732-6616
營業時間：
週四、五、六 6pm-3am
週日、一、二 6pm-2am
週二 休
Longtail官網有菜單、酒單可參考 但目前沒有及時更新 價位及內容有調整
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