味道乾淨清淡卻濃厚有層次 另一個層級的拉麵 以後要怎麼看待其他拉麵呢 再見了我的舊愛們

之前吃了某家淡麗系拉麵大失所望 有點擔心 (要自己投幣買券的) 但吃了悠然之後覺得 原來這才是淡麗系的意思呀 雖然天氣冷又下著雨 一下班還是手刀衝了 google評價非常好 深怕沒有座位或賣完

只有老闆一個人但動作非常快 店裡有平板播日本綜藝節目 這應該就是在日本的巷弄小店吃拉麵的感覺吧 只有六個座位 牆壁上可以掛外套

醬油拉麵 $250
其實我很少點醬油拉麵 因為不喜歡醬油 但也沒有別的選項就… 這個醬油拉麵很不得了耶 一上桌就香味撲鼻 主要是雞叉燒的煙薰氣息 跟其他配料我說不出來 濃郁湯頭愛好者看到很透明清澈的湯覺得懷疑 喝了一口 砰！ 看起來裡面什麼都沒有 可是裡面什麼都有！ 有趣的是味道的轉折落在aftertaste 是回甘嗎？ 麵體我很喜歡 有勁道的細麵 表面很滑 可以咻咻咻的吃 不過筷子苦手有點緊張就是了
配料方面 雞叉燒的香氣很迷人 雞胸部位是舒肥再煙燻  口感不過於軟嫩也不乾柴 好像有一點點胡椒味藏在後面 但我更喜歡雞腿的部分 軟嫩並保有肌肉紋理的質感 沒有臭雞肉味 有甘甜的雞汁 炙燒過的外皮超級香！是我整碗麵最喜歡的地方 溏心蛋的熟度非常完美 整個蛋黃都是膏狀 蛋白部分非常柔軟 其他的品質也很優 白蘿蔔片煮得很透卻保持原形 咬下去超級甘甜 是重要配角 筍子呢就真的是筍子 好的驚喜 很原味的感覺 讚美的意思 呈現出筍子本身的質感 吃的時候覺得 好像沒有在拉麵裡吃過這麼乾淨筍子耶 木耳就脆脆的 比較沒有特別感想 可是我吃拉麵都會加木耳 這是好吃木耳 也是處理得很乾淨 總之 這碗麵最讓我驚奇的地方就吃各種配料都很乾淨 在同個碗裡互相合作的效果很棒 清淡卻又濃郁 最後 我有把湯喝完喔 我從來不把湯喝完的 老闆很厲害 我也蠻厲害 (自誇 哈)

菜單非常簡單 只有醬油拉麵和雞肉叉燒丼 還有啤酒和飲料

此食記是2018年3月的造訪經驗 想再回去試試叉燒丼或是新的拉麵
–
創作拉麵 悠然
10491 台北市中山區林森北路487號1 樓209室
鄰近捷運站：捷運中山國小站 2或3號出口
由林森北路485巷進入
營業時間：週三~日 5-8pm
僅收現金
*請到創作拉麵悠然粉絲頁查看最新訊息
–
謝謝光臨
歡迎到NitaEats的地圖 看看附近有什麼好吃的
還有追蹤Instagram和Yelp接收最新消息